finca la gracia
vinos apostrophe
Elaborado con mínima intervención, cuidando cada paso como si fuera único, y dejando que el vino exprese lo que el clima y la tierra le dictan… “apostrophe” es un vino que nace de la sencillez como elección consciente.
Aquí no hay maquillaje ni artificios. Cada botella es el reflejo de una cosecha extrema, de decisiones valientes, de un estilo directo, honesto y elegante.
pinot noir
Desde El Cepillo, en el extremo sur del Valle de Uco, este Pinot Noir de altura nace en un entorno frío y luminoso, con suelos arenosos y calcáreos y vientos del sur que acentúan la frescura. Vendimiado de forma temprana y manual, fermenta con levaduras indígenas y mínima intervención, utilizando un 15% de racimos enteros.
Tras 12 meses en barricas y 24 en botella, ofrece fineza, equilibrio y una mineralidad precisa. Un vino que expresa lugar, tiempo y criterio con profundidad y sencillez.
Añadas: 2021 / 2022 / 2025
Alcohol: 12,4% / 11,4% /
Botellas: 1458 / 1266 /
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés.
malbec
Desde el extremo sur del Valle de Uco, este Malbec de altura crece a 1.095 metros en suelos pedregosos con carbonato de calcio, bajo un clima de fuertes contrastes térmicos.
Vendimiado a mano y elaborado con mínima intervención, preserva la pureza de la fruta y la identidad del terroir. Criado en barricas usadas y afinado en botella, ofrece profundidad aromática, taninos finos y un final vibrante que combina fuerza y elegancia.
Añadas: 2023 / 2024 /
Alcohol: 14,5% / 13,7% /
Botellas: 3564 / 4800 /
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
semillón
De un viñedo antiguo en el Valle de Uco nace este Sémillon vibrante y preciso. Cosecha temprana, fermentación con levaduras indígenas y sin paso por roble, para conservar la pureza de la fruta y el carácter del terroir.
Aromas de damasco, miel y flores blancas se combinan con una textura rica y un final fresco y persistente. Versátil, elegante y con gran potencial de guarda.
Añadas: 2024 / 2025
Alcohol: 11,2% /
Botellas: 610 /
coming soon...
Con menos de 500 botellas disponibles, será una interpretación inédita de nuestro terroir: intensa, precisa y concebida para perdurar. Un vino para quienes saben esperar… y para quienes buscan lo irrepetible.
¿qué dicen de nosotros?
Opiniones de Expertos sobre nuestros vinos.
Equilibrio y complejidad
Vino bien balanceado entre fruta, frescura y estructura. No busca potencia extrema, pero sí coherencia: es elegante, con marcado carácter varietal y sentido del terruño. Ideal con carnes rojas grilladas, cordero asado, guiso de setas otoñal o queso azul no demasiado potente; también funciona bien con pastas ricas y estofados vegetales. Un Malbec honesto, con identidad territorial, centrado en la franqueza de la fruta y el equilibrio. Bien tipificado, con energía y frescura a pesar de su concentración. Capaz de envejecer años, aunque ya desde joven ofrece satisfacción. Un Malbec del Valle de Uco que no busca musculatura desmedida, sino equilibrio entre fruta pura, estructura fresca y una pincelada terruñera. Un vino de registro afinado, que respeta varietal y origen.
El Sabor de la Cordillera
Este Pinot Noir nace donde la cordillera se vuelve íntima y el río Tunuyán guarda recuerdos. Es mi varietal preferido, pero este vino tiene alma: la de un lugar que amo y la de una amistad profunda con Juan y con su padre, Gustavo Ressia, a quien extraño y recuerdo con cariño. Compartimos muchas veces ese paisaje áspero y hermoso del Cepillo, donde el viento huele a montaña y a piedras. Apostrophe guarda en cada gota la memoria de esa tierra y de los vínculos que el vino nunca deja morir.
Conseguí que Juan me vendiera 220 botellas.
Dicen que es la uva más elegante del mundo. También la más cinematográfica. Hubo quien dijo que la había creado el diablo. Es la pinot noir, una variedad que tiene adeptos, pero que a su vez es odiada por muchos enólogos porque es frágil, desagradecida, muy sensible... la niña especialita de las uvas. En España apenas hay. Pero un capricho del destino me ha cruzado con una deliciosa. Es argentina, del Valle de Uco, en Mendoza.
Equilibrio y complejidad
Vino bien balanceado entre fruta, frescura y estructura. No busca potencia extrema, pero sí coherencia: es elegante, con marcado carácter varietal y sentido del terruño. Ideal con carnes rojas grilladas, cordero asado, guiso de setas otoñal o queso azul no demasiado potente; también funciona bien con pastas ricas y estofados vegetales. Un Malbec honesto, con identidad territorial, centrado en la franqueza de la fruta y el equilibrio. Bien tipificado, con energía y frescura a pesar de su concentración. Capaz de envejecer años, aunque ya desde joven ofrece satisfacción. Un Malbec del Valle de Uco que no busca musculatura desmedida, sino equilibrio entre fruta pura, estructura fresca y una pincelada terruñera. Un vino de registro afinado, que respeta varietal y origen.
El Sabor de la Cordillera
Este Pinot Noir nace donde la cordillera se vuelve íntima y el río Tunuyán guarda recuerdos. Es mi varietal preferido, pero este vino tiene alma: la de un lugar que amo y la de una amistad profunda con Juan y con su padre, Gustavo Ressia, a quien extraño y recuerdo con cariño. Compartimos muchas veces ese paisaje áspero y hermoso del Cepillo, donde el viento huele a montaña y a piedras. Apostrophe guarda en cada gota la memoria de esa tierra y de los vínculos que el vino nunca deja morir.
Conseguí que Juan me vendiera 220 botellas.
Dicen que es la uva más elegante del mundo. También la más cinematográfica. Hubo quien dijo que la había creado el diablo. Es la pinot noir, una variedad que tiene adeptos, pero que a su vez es odiada por muchos enólogos porque es frágil, desagradecida, muy sensible... la niña especialita de las uvas. En España apenas hay. Pero un capricho del destino me ha cruzado con una deliciosa. Es argentina, del Valle de Uco, en Mendoza.
los Andes, Valle de Uco
En apostrophe ofrecemos
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