pinot noir
Cultivado en la zona más austral del Valle de Uco, en El Cepillo, este Pinot Noir de altura encuentra su expresión en un entorno frío, austero y luminoso. Los suelos arenosos y calcáreos, combinados con el ingreso de vientos del sur que bajan bruscamente las temperaturas, ofrecen las condiciones ideales para un Pinot delicado, preciso y con identidad.
La vendimia se realiza de forma temprana y manual, buscando preservar la acidez natural y mantener un pH bajo. La fermentación, a bajas temperaturas y con levaduras indígenas, se desarrolla lentamente, con una extracción suave mediante remontajes mínimos y el uso del 15% de racimos enteros. Luego, el vino se cría durante 12 meses en barricas y 24 meses en botella, permitiendo que la textura, la fruta sutil y la mineralidad se integren con elegancia.
El resultado es un Pinot de inspiración borgoñesa, vibrante, con gran fineza y equilibrio, que no busca imponerse, sino seducir desde la profundidad y la sencillez. Un vino que respira lugar, tiempo y criterio.
Manual
Cosecha
12 meses
Crianza
Elegante
Equilibrado
Visual: De capa ligera y luminosa, luce un elegante tono rubí-granate con sutil evolución en el ribete.
Nariz: En nariz presenta un equilibrio de frutas rojas maduras —fresas contadas y frambuesas en compota— envueltas en delicados matices de madera. Un trasfondo oral y un toque mineral de tiza completan un bouquet complejo y distintivo.
Boca: En boca ofrece una entrada envolvente y precisa, con taninos rmes pero nos que auguran una notable capacidad de guarda. La acidez semi-alta equilibra el alcohol y sostiene el cuerpo, logrando una sensación redonda y vibrante. El nal es largo y persistente, dominado por la fruta madura y una mineralidad elegante que recuerda su origen de altura.
Descubre el sabor de los Andes
NuestrosVinos
Cultivamos y elaboramos en el Valle de Uco, Argentina, al pie de la cordillera
